Designed by Dorothée Meilichzon, Frenchie Pigalle has already become a trendy hot spot for both foodies and design lovers
بات مطعم فرنشي بيغال التي عملت على تصميمه دوروثي ميليشزون مكانًا رائجًا يجذب محبّي الطعام والتصميم على حد سواء.
In 2009, after spending 10 years cooking in New York City, London,
Marbella, and Hong Kong, Michelin-starred chef Gregory Marchand settled down in
the French capital where he manages Frenchie, Frenchie Bar à Vins, Frenchie To
Go, and Frenchie Caviste. His new project, Frenchie Pigalle, is nestled in the stylish Grand Pigalle Hôtel,
a boutique hotel by Experimental Group.
سنة 2009 ، وبعد مرور 10 سنوات من الطهي في نيو يورك ولندن وماربيلا وهونغ كونغ، استقر الشيف غريغوري مارشان الحائز على نجمة ميشلان في العاصمة الفرنسية حيث يقوم بإدارة فرنشي، فرنشي بار للنبيذ، فرنشي to go، فرنشي Caviste. ويقع فرنشي بيغال، مشروعه الجديد، في فندق غران بيغال، وهو فندق بوتيك من تطوير Experimental Group.
The talented French interior designer Dorothée Meilichzon was called in to rethink the spaces of Frenchie Pigalle, designing most of the furniture and calling upon high-skilled craftspeople for some specific pieces. Since she had already transformed the hotel’s interiors in 2015, she had a taste of what she was working with.
وقد تم استدعاء المهندسة الداخلية الموهوبة دوروثي ميليشزون لإعادة هندسة ديكور فرنشي بيغال، لتصمم معظم الأثاث وتتعاون مع حرفيين محترفين لبعض القطع المميّزة. وكانت هذه المصممة قد حوّلت الهندسة الداخلية للفندق من قبل في العام 2015 لذلك كانت مستعدة لما ستتعامل معه.
In the entrance, the tiled floor and two huge dried flower bouquets by Paris florist Debeaulieu give
you the feeling of arriving in the French countryside. In the dining area, a
few columns, the window frames, and the stools are the only elements in black,
while the rest of the palette is lighter, giving life to a bright and cozy
ambience where big benches invite diners to sit comfortably. “I wanted to create
a laid-back atmosphere as the one you find in the other Frenchie restaurants,
but also a little bit refined as this one is located in a hotel,” Dorothée
says.
في المدخل، يأخذك بلاط الأرضية وباقتان من الزهور المجففة الضخمة التي نسّقها Debeaulieu، منسّق الزهور الأشهر في باريس، إلى الريف الفرنسي. في المساحة المخصص للطعام، هناك بعض الأعمدة وإطارات النوافذ والمقاعد الوحيدة التي باللون الأسود، في حين أن بقية الألوان فاتحة أكثر، الأمر الذي يضفي الحياة على أجواء مشرقة ومريحة حيث تدعو المقاعد الكبيرة رواد المطعم للجلوس بشكل مريح. تقول دوروثي: "أردت أن أخلق جوًا من الراحة مثل ذلك الذي تجده في مطاعم فرينشي الأخرى، ولكن أيضًا أردت أن أضفي لمسة أنيقة بعض الشيء بما أن المطعم تابع لفنادق".
The interior designer chose natural and simple materials such as oak for the tables, lime plaster on the walls, and leather with brass touches. The vintage wooden chairs were made by French artisan André Sornay; the bar is in green marble; and a few dark coral accents emphasize the natural light.
“On every project, I am always trying to pair with artisans that help me to create unique pieces,” Dorothée says. “Gregory told me that for the tableware of Frenchie, he had worked with Parisian ceramist Marion Graux, who has also collaborated with several well-known chefs in the city. She has this very cute atelier close by my office. So I decided to call her and ask her if she would like to team up on something different than what she was used to.”
اختارت المهندسة الداخلية مواد طبيعية وبسيطة مثل خشب السنديان للطاولات، والجص على الجدران، والجلد مع لمسة من النحاس الأصفر. وصنع الكراسي الخشبية العتيقة الحرفي الفرنسي أندريه سورناي أمّا البار فمصنوع من الرخام الأخضر، وتأتي بعض اللمسات المرجانية الداكنة لتعكس الضوء الطبيعي.
تعلّق دوروثي: "أحاول دائمًا أن أتعاون في مشاريعي مع الحرفيين الذين يساعدونني في صنع قطع فريدة". "أخبرني غريغوري أن الأواني وأدوات المائدة الخاصة بفرنشي من صنع حرفية السيراميك الباريسية ماريون غراوكس، التي تعاونت بدورها مع العديد من الطهاة المشهورين في المدينة. وتملك ماريون مشغلأً لطيفًا جدا بالقرب من مكتبي. لذلك قررت الاتصال بها لأسألها عمّا إذا كانت ترغب في التعاون معي للعمل على مشروع مختلف عما اعتادت عليه ".
The result? A big fresco with tiles and mirrors for one of the restaurant walls that Dorothée designed and Marion made by hand and enameled. “The only constraint was the size of Marion’s oven. That’s it,” Dorothée remembers. “So I draw these geometric shapes; we had to change some of them as they were too big and too fragile, but for the rest, Marion did the magic. She has this really cool palette of glazing: shiny, matte, spotted—they all look different. Some of the pieces are also used as plates.” It took around two and a half months to create the design, make the adjustments, and produce the whole ceramic fresco, which is clearly the star of the show.
أمّا النتيجة هذا التعاون؟ فكانت لوحة جدارية كبيرة مصنوعة
من البلاط والمرايا معلّقة على أحد جدران المطعم وهي من تصميم دوروثي ومن صنع
ماريون اليدوي.
"التحدي الوحيد كان في حجم فرن ماريون. هذا كل ما في الأمر." تتذكر
دوروثي. "لذلك كان علّي أن أرسم الأشكال الهندسية هذه؛ وكان علينا تغيير
بعضها لأنها كانت كبيرة جدًا وهشة للغاية، أمّا بالنسبة لباقي العمل فقد قامت
ماريون بعمل حرفي ساحر. وتملك ماريون مجموعة من الطلاء: اللامع، غير اللامع، والمرقّط
– لتترك نتائج مختلفة. كما استخدمت بعض القطع كصحون". استغرق العمل حوالي
شهرين ونصف لإنشاء التصميم، وإجراء التعديلات، وصنع الجدارية بالكامل، والتي من
الواضح أنها القطعة الأكثر جمالاً في الديكور.
